Варочные панели бывают газовые и электрические. Их следует выбирать с учетом типа панелей и нагревательных элементов, материала корпуса и наличия дополнительных функций.
Электрические варочные панели
Под электрической варочной панелью подразумевается плоский прямоугольный корпус, который «врезается» в столешницу. Панели могут быть эмалированными; из нержавеющей стали; алюминиевыми или стеклокерамическими. Оснащаются спиральным, индукционным или галогеновым нагревательным элементом различной мощности.
Главное преимущество электрических варочных панелей – безопасность в эксплуатации из-за отсутствия открытого огня и возможности утечки газа. За ней легко ухаживать, так как она не имеет решеток и оборудована гладкой поверхностью. Среди недостатков можно назвать привередливость к посуде (дно обязательно должно быть ровным и соответствовать диаметру конфорки). Панель управления конфорками может быть как механической, так и сенсорной.
Газовые варочные панели
В качестве нагревательного элемента для газовых варочных панелей используются газовые горелки мощностью от 100 до 3500 Вт. По принципу работы панели напоминают обычную газовую плиту. Основное преимущество – быстрый нагрев и остывание конфорок. Некоторые модели оснащены функцией «Газ-контроль».